客服热线 400-876-5951

魔芋园 >> 魔芋资讯 >> 热门资讯

用冷水好还是热水好?一次说个清楚!

发布日期:2018-01-31 14:45:08.0 来源: 作者:

摘要:

说到日常生活中最常接触的东西,那应该是水。除了喝水,人体必须的补充之外,做饭、洗脸等也都要用到水。不过,你知道什么时候该用热水或什么时候该用冷水吗?《健康时报》近日刊登了一篇文章,大家不妨参考一下。

1.熬汤:冷水开煮

如果为了节省时间,直接用开水或热水熬汤,食材受热后,表皮的蛋白质马上凝固,里面的蛋白质不能充分地溶解到汤内,熬出来的味道就不够鲜美。熬汤用冷水,让食材与水一起受热,随着水温的变化,食材中的蛋白质慢慢溶解,这样熬出来的汤才最能体现食物本来的鲜味。

2.煮鸡蛋:冷水下锅

不少人认为鸡蛋多煮一会儿吃起来比较放心,但其实蛋黄凝固的温度在70度左右,如果煮过头,鸡蛋不仅会口感发硬,而且也影响营养的消化吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅,等水开后再转小火煮4到5分钟左右,这样口感会滑嫩,而且营养最佳。

3.煮饺子:现包饺子沸水,冷冻冷水

现包的饺子要开水下锅,饺子不容易破皮。下锅时要一个接一个地丢下去,以防黏连,全部下锅后用勺被推几下。而冷冻饺子应该要用冷水煮,因为用沸水大火煮容易破皮,而且肉馅不易熟。

4.煮粥:热水更好

冷水下米易黏锅糊底,而且冷水中含有一定的氯气会破坏粮食中的维生素,尤其是维生素B1。用热水氯气少,而且维生素B1的损失程度与煮粥时间有关,烹煮时间短的话,维生素B1损失少。

5.肉解冻:冷水比热水好

急着下锅,用热水解冻肉,虽然表面看起来化冻快,但会造成肉的「夹生」,而且热水不仅让肉中的鲜味物质流失,部分B群维生素也会被破坏,温热的环境还会使细菌滋生。肉泡在冷水中,或者用流动的冷水解冻会更快一些。

6.茶叶:有些冷水泡更营养

用冷水泡茶,营养物质能保留的更多。一般来说,发酵时间短的茶比较合适用冷水泡,例如绿茶、白茶、清茶。制作冷泡茶一般需要1至3小时,可以用密封瓶装好,置于冰箱,不要超过24小时,而且离开冰箱后要尽快喝完。
 
7.喝水:不冷不热最好

喝太热的水,尤其是超过65度以上的水,会灼伤食道黏膜,长期下来容易造成癌变。喝冰水会使胃肠道血管受到刺激而收缩,刺激胃肠道,也不利于水分吸收。

8.洗脸:不冷不热最好

冷水洗脸可以锻炼耐寒能力,但从脸部皮肤的角度来看,温水更好一些。冬天气温低,产油减少,水温热一些,会把本来脸上就很少的油脂都洗没了,而太冷的水洗脸,会让毛孔收缩起来,污垢会比较难洗净,过低的水温对皮肤也是一种刺激。

www.moyucy.com

    关键字: